По данным аналитиков Nielsen, в период с июня 2024 по май 2025 года продажи растворимого кофе в российской рознице сократились на 4,9%. Несмотря на то, что его доля в общем объёме продаж кофе всё ещё остаётся высокой (58,2%), интерес потребителей к данному сегменту снижается.

Схожую динамику отражают и данные платформы ОФД, зафиксировавшей снижение на 3%. В Ассоциации компаний розничной торговли также отмечают стагнацию интереса к растворимому кофе.

На фоне этого в стране наблюдается рост спроса на альтернативные форматы: продажи молотого, зернового и особенно капсульного кофе увеличиваются. Наибольший рост показал фильтр-кофе в дрип-пакетах — на 120% за год. Общий объём продаж кофе в России при этом вырос на 1,3%.

Эксперты связывают изменения с формированием новой кофейной культуры и стремлением потребителей к более высокому качеству напитка. Это подтверждается и ростом продаж кофемашин — на 30% за тот же период, что говорит о долгосрочном переходе к зерновому кофе и отказе от «быстрых» форматов.